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[One]、安琪米酒曲怎么使用
〖One〗、安琪的米酒去是做糯米酒用的，你首先把糯米买回来，把它用水泡起来，泡到5~20个小时左右也可以，你泡好的糯米了，在十好洗干净，再放蒸笼下去蒸，把糯米饭蒸好了以后，你把糯米饭摊开给他量好。
〖Two〗、娘透了以后，你就再把它酒去，用水用温水把它搅拌均匀，再放糯米里面一起拌，搅拌均匀以后，你就找一个玻璃缸也行，找一个瓦缸也行，放到里面去，放到里面去的时候，千万不能用手去压压了，那个酒就发不好的，你就要在温度30度左右的温度把你放里面放好，面封好放好，等过的一个星期左右，他的酒就做好了就可以吃
[Two]、涮酒做法
〖One〗、新泉涮酒主要取牛身上或猪身上最精华的内脏和嫩肉为料。
〖Two〗、涮牛肉酒，是取牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛里脊肉、牛蜂肚、牛心管、牛腰子（肾）、草肚壁等九种肉，新泉人号称涮“九门头”，意喻一台汉戏中最主要的旦、花、丑等九种角色。
〖Three〗、涮猪肉酒，一般是取猪肝、猪心、猪腰（肾）、猪粉肠（俗称竹子肠）、猪舌头、龙骨边的嫩肉等。
〖Four〗、涮酒方法，先把肉切好，不同的肉按不同的要求分别切成花状、片状、条状、块状，尔后把掺有米酒的水盛在锅里或酒壶里烧开，同时把辣薯（一种去湿理气的草药）、生姜、香藤根或鸭掌草等单独煎出汤水，或直接加入酒水中一起煮沸，再将切好的肉放进去略煮片刻，即可吃。吃时，用涮肉的酒配；取出的肉另加姜汁、味精、食盐相拌。其风味不仅鲜嫩脆爽，而且会使人感到舒筋提神。
〖Five〗、这米酒也是客家人滋补身体的美味佳品
〖Six〗、客家人喝酒名声在外很大原因在于
〖Seven〗、今天我们嘉宾客家麦大叔掌门人麦大叔
〖Eight〗、酿米酒选用的东西要真材实料，精选本地优质糯米，米质强壮，口感黏糯。
〖Nine〗、洗净的糯米倒进米桶蒸熟后，倒进簸箕散热。
〖Ten〗、打碎用来发酵的酒饼撒在散热的糯米上，撒匀后将糯米装进酒坛中，挖个酒井，令其发酵。
1〖One〗、发酵完成后的米酒充满着原生态的酒香味，喝上一口，令人回味无穷。
[Three]、做米酒中途冷了会怎样
如果米酒中途冷了，还是可以补救的！
[One]、如果发酵时间是在48小时之内，就可以加盖厚布补救，如果超过发酵时间就不行了。
[Two]、加热米酒，保证它温度回到30℃，延长发酵时间
[Three]、米酒发酵温度对产品质量的影响：
〖One〗、拌酒曲一定要在糯米凉透以后。
〖Two〗、一定要密封好，否则又酸又涩。
〖Three〗、温度低也不可以，30摄氏度比较好。
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